Bawang putih adalah nama tanaman dari genus Allium yang sekaligus menjadi nama dari umbi yang dihasilkan. Umbi dari tanaman bawang putih merupakan bahan utama untuk bumbu dasar masakan Indonesia.
Saat bawang putih segar dihancurkan atau dicincang, enzim dalam umbinya dilepas dan sebuah senyawa yang mengandung sulfur (belerang) bernama allicin dibuat. Senyawa kimia yang mengandung sulfur ini sering menjadi antibiotik yang efektif., termasuk zat kimia yang disebut alliin yang membuat bawang putih mentah terasa getir atau angur.
